¿De donde viene la patata?
La patata proviene de América del sur, siendo los españoles con el descubrimiento de América por Cristóbal Colón, los primeros que la dieron a conocer en Europa. Quien efectivamente la consagró en Europa fue Parmentier, en la corte de Luis XVI de Francia (200 años después de descubrirla los españoles). Fue así como este famoso boticario se presentó al Rey con la idea de solucionar el hambre y evitar la gran revolución; bautizando a la patata como el “pan de los pobres”. 

Las patatas son dulces y ligeramente amargas. Se puede clasificar a la patata por su textura más que su sabor, harinosa, cérea o firme determinará el proceso culinario ideal.